飲食、栄養系資格試験

飲食、栄養系検定試験について

調理師、栄養士、製菓栄養士は養成校を卒業すれば無試験で資格を取得できます。ふぐ調理師は自治体が独自に行っているものです。調理技術・技能評価試験は調理師の上j級資格になります。飲食店の開業に必要となる食品衛生責任者は講習で資格取得できます。最近では、飲食分野でソムリエやきき酒師などの専門の民間資格も多く登場しています。

・調理師
調理師は国家試験または専門学校卒業で資格取得できます。調理師免許は飲食店で働く際に有利にはたらき、飲食店を開業し成功すれば高収入が見込める資格です。

・栄養士
専門学校で調理師とあわせて資格取得される方が多い。栄養指導の専門家としてはたらける国家資格です。ダイエットや高齢化社会など、栄養士の需要は大きい。

・ふぐ調理師
ふぐの毒を処理し、安全な調理を提供する専門調理師の資格です。受験要件として調理師である必要がある。自治体が独自におこなっている民間資格です。

・ソムリエ
レストランやホテルなどでワインの専門家として働ける資格です。受験資格に実務経験が5年以上かかるなど厳しい。日本ソムリエ協会認定の民間資格です。

・きき酒師
人気を集めている資格にきき酒師がある。ソムリエがワイン、きき酒師は日本酒の専門家です。レストラン、バー、飲食店などで働く人にとっては付加価値のある資格です。

・レストランサービス技能士
ウェイター、ウェイトレスのプロとしての実力を証明できる資格です。３級から１級まであり、いずれの受験要件に実務経験が必要で厳しい。